Несмотря на кризис в Москве ломятся столы на фуршетах за казенный счет
Похоже, столичные чиновники рассудили, что кризис кризисом, а фуршеты по расписанию. Тем более, если пир оплачивается за казенные деньги. Несмотря на урезание расходов по многим статьям госбюджета, банкетные столы на официальных приемах продолжают ломиться от деликатесов. Очередной фуршет, к примеру, намечается в апреле по случаю жеребьевки Чемпионата мира по настольному теннису. Соревнование пройдет в Москве в мае 2010 года. Случится это впервые в истории нашей страны, поэтому столичные власти постараются принять участников чемпионата по высшему разряду.
На этой неделе объявлен конкурс среди кейтеринговых компаний на организацию фуршета. Согласно техническому заданию, в полное распоряжение 150 гостей предоставят Петровский путевой дворец – ныне Дом приемов правительства Москвы. Потчевать VIP-персон будут исключительно из фарфоровой посуды. В меню 12 видов закусок, среди которых, например, новозеландские мидии и королевские креветки (см. ниже, сохранена орфография оригинала). Бокалы во время застольных тостов наполнят русской водкой и сухим итальянским вином. На организацию этого мероприятия из столичного бюджета потратят 375 тысяч рублей. Видимо, мэрии имидж дороже любых трат. Ведь в свой положительный образ Москва без устали вкладывает немалые суммы («КП» подробно писала об этом 26 февраля с. г.). Деньги-то казенные…
Меню фуршета в Петровском путевом дворце
Холодные закуски и канапе1. Мидии новозеландские, маринованные2. Малосольная семга на свежем огурце3. Копченный глазированный угорь на маринованном цуккини4. Рулетик из слабосоленой семги с деликатесной кукурузой бэби5. Копченый тунец с десертным виноградом6. Королевские креветки гриль с папайей7. Сельдь на картофеле с перепелиным яйцом8. Сыровяленый окорок с ананасом9. Сашими из вырезки молодой говядины с острым, пикантным соусом10. Сырокопченый окорок на дольках свежего инжира с сыром11. Язык телячий фаршированный сырным муссом12. Мини-Моцарелла с помидорами Черри с винным уксусом и свежим базиликом
Салаты1. Маринованные кусочки молодой говядины с овощами гриль, шампиньонами и сладким луком под имбирным соусом2. Салат из подкопченной курицы с медовой грушей, сыром Чеддер, помидорами Черри и перепелиным яйцом, на листьях салата под легким йогуртовым соусом3. Овощной коктейль (сельдерей, морковь, перец красный, перец желтый, дайкон) c соусом «Блю –Чиз»
Горячие закуски1. Мини-шашлычки из норвежского лосося со сладким перцем, маринованные с добавлением вина и сока лимона2. Мини-шашлычки из вырезки молодой говядины с кунжутом, маринованные с пикантном маринаде3. Утиная грудка с жареными каштанами на фруктовом соусе
Десерт1. Мини-пирожные в ассортименте2. Фруктовое изобилие - яблоки, виноград, ананас, груши, физалис, сливы, бананы, нектарины, клубника, персики, киви
Напитки1. Чай в ассортименте, сливки порционные, сахар (тростниковый, рафинад, леденцовый), лимон на минеральной воде2. Кофе (эспрессо), сливки, сахар, лимон
Бар1. Водка, Россия 150 порций по 50 г2. Вино белое сухое, Италия 150 порций по 100 г3. Вино красное сухое, Италия 150 порций по 100 г4. Сок в ассортименте 150 порций по 200 г