Здоровье29 июля 2010 21:45

В жару лесные грибы могут стать ядовитыми

Палящий зной высушил всю землю, в том числе и в лесу. Тем не менее грибы все равно есть - пусть маленькие и подзасохшие. Но не доверяйте их мнимо съедобному виду

- Из-за жары и отсутствия влаги в почве, грибы пытаются вытянуть любые капли влаги и поэтому усиленно вбирают в себя все канцерогены и другие вредные вещества в концентрированном виде, - предупреждает главный терапевт Москвы Леонид Лазебник. - Особенно вредны грибы, которые собирают и продают у дороги - в них могут быть тяжелые металлы и токсичные вещества. В обычные дни они находятся в почве в незначительных количествах, но из-за засухи количество вредоносных веществ зашкаливает.

Поэтому сейчас лесными грибами легко отравиться. Если уж захотелось полакомится, купите шампиньоны или вешенки - их выращивают в искусственных условиях и качество контролируется.