Новая система питания в детсадах Москвы: Мамы заступили на стражу у кухни
Лена Савина (на переднем плане) проверяет привезенное мясо: без родительского одобрения на детсадовскую плиту ничего не попадет.
Фото: Иван ВИСЛОВ.
Это раньше образцовому родителю нужно было только кормить, растить и утирать сопливые носы своих чад. Сейчас требуется еще и иметь собственную гражданскую позицию. А точнее, хотя бы следить за тем, чем кормят твоего ребенка в детсаду
Помню, как с введением нового меню в детсадах Москвы Интернет наводнили фотографии пятнистых от аллергии детей. Причину внезапной смены детского имиджа раскрыли быстро. Оказалось, всему виной витаминные премиксы и подозрительная химия в составе продуктов. Мамы подняли шум на форумах, самоорганизовались и добились пересмотра меню. Департамент образования бодренько заявил: раз у вас все так хорошо получается, следите за питанием сами. Мамы подбоченились и ответили: а вот и проследим!
Этим утром, рано-рано...
Обычно подобный запал проходит через пару недель. Прошло почти полгода, и я с удивлением узнала, что родительский контроль все еще функционирует. Группки добровольцев-жаворонков вызвались встречать машины с продуктами от поставщиков. Я обратилась к одной из мам-активисток - Елене Савиной из детского сада № 90: мол, хочу посмотреть, как все происходит.
- Я как раз завтра собираюсь на проверку, - согласилась она. - Давайте вместе съездим. Машина приходит с полвосьмого до девяти.
- Утра?!
- Конечно...
Следующим утром, поплутав в многочисленных Песчаных улицах, я подошла к воротам детсада. Охранник махнул рукой в сторону кабинета заведующей и даже позволил сунуть нос в сегодняшнее меню.
Меню впечатляло. Последний раз я так удивлялась, когда в Ярославле в придорожной забегаловке официантка, чавкая жвачкой, хлопнула передо мной тяжелой кожаной папкой с цветистыми фотографиями и калорийностью блюд. Меню в детсаду вызвало почти такие же эмоции. Где привычные клочки бумаги с выведенными от руки «запиканками из кортошки»? На стене у самого входа висел аккуратный список. Названия блюд выделены крупным шрифтом, состав и масса - курсивом. Печати, подписи, ответственные лица. И кокетливый рисунок на бланке, чтобы меню не выбивалось из общего стиля.
Образцово-показательно
Я поднялась к ждущей меня маме. В качестве моральной поддержки в кабинете сидела заведующая садом Марина Власова.
- Вы одна от сада дежурите?
- Пока да, - кивает Елена Николаевна. - Собрать от родителей группу не получилось. Каждое утро вставать раньше дворников и бодренько скакать в детский сад - на мой взгляд, подвиг похлеще Геракловых. Но это того стоит. С 1 января система питания в столичных детсадах изменилась. Если раньше повара были в штате садика и подчинялись заведующей, то теперь они работают на комбинаты, привозящие проукты. Говоря спортивным языком - «играют за другу команду». Мы уже писали об официальных проверках поставок в детсады. Порой поставщики привозят такие продукты, словно хотели их выкинуть на свалку, да перепутали адреса. Но одно дело - набеги инспекторов, другое - «родительский контроль». Каких только нарушений не находили мамы! Мандарины третьей, заплесневелой, свежести. Творог, обогащенный неизвестными науке витаминами. Хлеб, выглядящий так, словно он играл в прятки с погрузчиком и неудачно спрятался в самом грязном уголке машины.
- К нам сначала возили и сульфитированный картофель, и хлеб витаминизированный... - говорит Елена Николаевна. - Но нам быстро заменили все на те продукты, какие и должны быть, - мытый картофель и обычный хлеб. Вот только витаминизированное молоко осталось, но оно у всех, мы его пока не можем никак отменить...
С грязными ногами в чистую душу
Секрет успеха: Елена вместе с заведующей жестко заявили, что будут заворачивать продукты за малейшее нарушение. Подействовало.
Порядок действий у Елены Николаевны отработан до мелочей. Первым делом, еще до того, как водитель выгрузил первый ящик, она спрашивает медкнижку.
- Еще я обращаю внимание на самого водителя - как он одет, как себя ведет. Зашел ли он в грязной обуви на кухню и поставил контейнер, - объясняет мама. Затем родительница проверяет, в каких условиях доехали продукты. Если все разбросано, а вместо холодильника только сквозняк из всех щелей, водителю придется делать еще один заход.
- Теперь лучше, чем у прошлого поставщика, - отмечает заведующая. - Все в контейнерах и пленке...
Затем решительная комиссия сверяет все привезенное с меню, придирчиво оценивает вес...
- Один раз у нас был инцидент, когда хлеб в нарезке был не нарезан. Мы его не приняли, потому что нарезанный хлеб дороже и получается, что сэкономили таким образом, - рассказывает Елена Николаевна.
Стоит того?
Ничего опасного в сегодняшней поставке не было. Да и вообще в последнее время все мирно и вкусно. Может, родителям стоит снять военное положение и не заморачиваться с ревизиями?
- Детское питание - залог здоровья моего ребенка, - начинает было Елена Николаевна и, почувствовав шаблонность ответа, поправляется: - Если есть возможность, я буду следить за всеми изменениями. Для нас, родителей, не совсем понятны изменения в системе питания. Раньше за все отвечал детский сад, теперь появилась какая-то сторонняя организация. Я и друзей агитирую: если ваш ребенок ходит в детский сад, смотрите и интересуйтесь. Вы должны знать, что ест ваш ребенок, потому что исправить потом проблемы со здоровьем будет гораздо сложнее.
ВЗГЛЯД с 6-го ЭТАЖА
Вставай, общественность родительская!
Похоже, наконец потихонечку создается то самое образовательное гражданское общество, которое уже лет пятнадцать пытается разбудить нелюбимое тем же обществом Министерство образования. Начиная реформы, и министр Филиппов, и министр Фурсенко обязательно оговаривались: «с согласия управляющего совета», «с одобрения попечительского совета». В начале 2000-х даже было федеральное распоряжение - создать советы при всех образовательных учреждениях. Создали, отчитались. Большая часть оказалась мертворожденной - потому как создавалась фиктивно, для отписки - родительские инициативы контролировались либо чиновниками, либо директорами и заведующими (я тут царь и бог, так что не бузите!). Да и папы с мамами не очень стремились в родительский актив, вспоминая собственное авторитарное детство.
Исаак Калина, бывший федеральный замминистра образования и нынешний руководитель столичного Департамента образования, оказавшись «на Москве», с упорством камикадзе продолжил продавливать общественное управление школами и детсадами. Многие не понимали: зачем?! Централизованная власть лучше и проще: поднял бровь - и все трепещут. А идея-то банальна, как резиновый мячик: изменения могут быть только тогда, когда родители, «сдав» ребенка в детсад или школу, не будут вздыхать - все, теперь вы там сами занимайтесь нашими детьми.
Другое дело - почему именно родители должны грудью становится на пути некачественных продуктов? Если в этом был главный итог введения новой системы питания в детсадах столицы - тогда это по крайней мере странно.
Хотя в поте лица работают сейчас и мосгосинспекция по качеству сельхозпродуктов, сырья и продовольствия, и проведяющие из Департамента образования. Но «закрыть» все детсады они не в состоянии. Вот и становятся на стражу мамы-добровольцы. И все же, неужели у нас нельзя создать систему при которой малышам будут просто честно привозить качественные подукты и не воровать их по дороге?
Новая система питания работает в детсадах столицы с 1 января. Еще несколько недель - и детишки разъедутся на каникулы. Думаю, летом нужно будет подводить итоги - чем нынешния кормежка детей лучше предыдущей, в чем ее плюмы и минусы. И главное - может ли быть надежной система, которая опирается на энтузиазм мамочек-добровольцев?
...Общественные или родительские комитеты и детсадам, и школам позарез необходимы. Не получится научить и воспитать силами только одних педагогов. В любой успешной западной школе непременно есть и совет родителей, и совет учеников. Я как-то побывал в американском городке Пало-Альто - сердце Кремниевой долины - в школе, где учатся дети Стива Джобса. Там родители началах тренируют школьные спортивные команды и организуют школьные оркестры. Папы и мамы вместе с учителями развивают детей, укрепляют их здоровье.
Контроль за продуктами - это хорошо. Но это первый шаг. Нужно родителям брать власть не только на детсадовской кухне.
Александр МИЛКУС, редактор отдела образования «КП»