«Комсомолка» проверила четыре «самых верных» способа выбрать сладкий и спелый арбуз

Корреспондент «КП» Кристина Десятова проверяет арбузы на зрелость с помощью IPad.

Фото: Иван ВИСЛОВ.

На улицах Москвы появились бахчевые развалы. Арбузы продают по 15 - 30 рублей за килограмм. Резать их при продаже запрещено, и доверять приходится лишь словам продавца: «Нет тут нитратов - мамой клянусь!» Но есть и другие способы выбрать лакомство.

Способ первый

Заветная формула

Формулу спелого арбуза ученые открыли еще несколько десятилетий назад. Вот она: «Длина окружности (обхват) спелого арбуза должна быть всегда больше кубического корня из его массы в граммах, умноженного на коэффицент 4,1». Звучит страшновато. Но это если нет калькулятора. Прихватив вычислительный прибор и портняжную ленту, отправляюсь к бахчевому развалу на улицу Бестужевых, что в районе Отрадное.

- Спелые арбузы из Астрахани! - кричит продавец-азербайджанец. Гора арбузов - за металлической сеткой. Торговец протягивает мне самый большой: «Вот, красавица, бери». Отказываюсь и начинаю «примерку».

Так, объем 87 сантиметров. Вес - почти 8 кило, т. е. 8000 граммов. Кубический корень из 8000 - 20! На этом можно выдохнуть... Остается простенький пример: умножаем 20 на 4,1 и получаем 82. А обхват у нас 87 см, больше 82. Получается, спелый. Можно брать.

Пока торговец (выясняется, что его зовут Габиль) с ужасом таращится на меня, проверяю другие арбузы. Из пяти образцов спелыми, судя по формуле, оказались лишь три. Покупаю первый 8-килограммовый.

- Можно и просто с собой девушку водить с талией 80 сантиметров и сравнивать, - смеется фотограф, наблюдая за моими манипуляциями.

Ну вообще-то редкая девушка признается, что у нее не 90 - 60 - 90, а средняя цифра - 80. Так что с лентой все-таки спокойнее.

Способ второй

Компьютерная программа

Если не дружите с математикой - можно воспользоваться айпадом. Но сначала скачайте специальную программу для измерения спелости арбуза Melon Meter (цена - 66 рублей). Потом все просто. Запускаете программу и стучите пальцем по арбузу. Электроника анализирует звук. Стрелка на экране должна пересечь красную линию.

Перебирая арбузы, барабаню по ним пальцами. Планшет «слушает». Арбузы грязные, и я становлюсь похожа на бродягу: джинсы, футболка и даже нос - в пыли. Но упрямая стрелка никак не хочет дотягивать до красной отметки! Два арбуза отбраковываю, и вот наконец попадается спелый. По крайней мере так считает программа. Покупаю «счастливчика».

Подготовила Анна КУКАРЦЕВА.

Способ третий

Совет бывалого

- Ты все неправильно делаешь! Смотри! - Не выдержав, торговец показывает на кулак. «Бить меня будет?» - мелькает дурацкая мысль, но Габиль стучит кулаком по одному арбузу, а потом по второму.

- Слышишь разницу? Нет? Уши тренируй!

Я в красках представляю, как по утрам делаю ушами зарядку, а продавец объясняет: «Если стук звонкий - арбуз свежий, если глухой - уже мягкий, может, даже портиться начал».

- Но у меня все хорошие, - тут же поправляется торговец и напоследок дает совет: из арбузов одной партии брать крупный, но не самый большой - он может оказаться испорченным.

Для полного комплекта беру и арбуз, выбранный Габилем. Отдав за три арбуза 520 рублей, гружу «урожай» в машину. И везу - нет, не к столу - к экстрасенсу! В передачах на ТВ у них ловко получается определять судьбу людей. Может, и «прошлое» арбузов увидят?

Способ четвертый

Подсказка экстрасенса

Раскладываю урожай перед участницей «Битвы экстрасенсов» Норой Зурабян.

- Я от всех чувствую холодную энергию, - заключает она, поводив руками над арбузами. - Но если выбирать, я советую вот этот, он самый вкусный. - И экстрасенс показывает на арбуз, который я выбрала с помощью компьютерной программы.

На вкус арбузы почти не отличаются - сочные, сладкие. А потому я несу все три в горветлабораторию на улицу Юннатов - здесь, как ни странно, тоже проверяют фрукты-овощи на нитраты. Через три часа сотрудница ветлаборатории выносит вердикт: все полосатые - съедобные. Ни в одном содержание нитратов не превышает норму (см. таблицу). При этом, что любопытно, самым «перекормленным» удобрениями оказался арбуз, рекомендованный экстрасенсом. А вот самым хорошим (с минимальным содержанием нитратов) - тот, что выбрал торговец. Получается, доверять продавцам можно. Иногда. Знать бы только, когда именно.

Итоги испытаний

*По мнению экстрасенса, проверившего все три арбуза, самый безопасный.

Максимальная норма содержания нитратов в арбузах - 60 мг/кг.