Грибы без справки на прилавке

Грибной сезон в разгаре: цены на дары леса на рынках заметно снизились.

- Грибы нужно собирать самим, тогда точно не отравишься, - говорят опытные грибники. Но что делать, если ты не можешь отличить поганку от сыроежки да и времени на «тихую охоту» нет? К тому же лисички, опята да белые легко купить на рынках или у бабушек возле метро. Только вот безопасно ли? Это и решила выяснить корреспондент «КП».

Забракованное - в изолятор

Для начала иду на один из столичных рынков - Даниловский. На прилавках в основном лисички.

- Берите, вкусные! - зазывает продавщица. Но я двигаюсь в ветлабораторию, чтобы узнать, прошли ли дары леса проверку.

- Грибы и лесные ягоды мы проверяем на содержание радиоактивных веществ на радиометре, - объясняет заведующая Государственной лабораторией ветеринарно-санитарной экспертизы Ирина Митина, показывая на металлический сосуд в полметра высотой. И при нас опускает в него баночку с лисичками.

В пластиковом контейнере примерно граммов 250 грибов. Их привезли пару часов назад на продажу из Тверской области. Такой образец берется от каждой новой партии.

Ждем полчаса. И вот монитор прибора показывает радиацию: 6 беккерелей на килограмм.

- Это означает, что грибы чистейшие и они скоро появятся на прилавках, - заключает Ирина Митина. - Но этим летом была партия грибов из Беларуси: там радиация превышала норму аж в 10 раз! И, конечно, их мы изъяли.

Все продукты, которые не прошли проверку, отправляют в так называемый изолятор, а оттуда на уничтожение.

«Покупала и жива»

Но если на рынках для проверок есть лаборатории, то как быть с частниками? Еду на окраину Москвы, на Алтуфьевское шоссе.

- Там всегда бабульки с лукошками стоят, - как-то рассказывала мне подруга. - Я покупала несколько раз и ничего - жива!

Выхожу из метро. У дороги сидит вполне опрятная бабушка. На газете у нее разложены лисички.

- Боятся все сюда приезжать, полиция гоняет, - объясняет она отсутствие других продавцов. - А мне куда деваться? Когда деньги нужны - приедешь.

По словам женщины, 3 килограмма лисичек она собрала накануне в лесу недалеко от Пушкина.

- Я места хорошие знаю, берите, - уговаривает она.

Места-то, может, и правда хорошие, но только эти лисички как минимум полдня пылятся у дороги. Беру два гриба в руки - на пальцах остается какая-то серая пыль.

- Ничего, придешь домой - вымоешь, - убеждает меня бабушка.

Ну что же, возьму ради эксперимента.

По пути к редакции захожу в маленький магазинчик. По словам экспертов, именно в таких некачественная продукция попадается чаще всего. У крупных торговых сетей свои ветлаборатории, при маленьких магазинах их нет. А проверять их имеют право не чаще чем раз в три года. Впрочем, к этому времени многие из них уже закрываются. Или переезжают на другое место, создавая новое ИП.

В магазинчике лисичек нет - беру вешенки.

- Откуда грибы? - спрашиваю у продавца. Девушка пожимает плечами. Впрочем, на самой упаковке, кроме цены, тоже ничего не написано.

Лисички, купленные у метро, и вешенки несу на экспертизу в Городскую ветеринарную лабораторию на Юннатов. Узнать, не опасно ли их употреблять в пищу.

На радиацию лисички и вешенки проверяют при мне - на уже знакомом приборе. Грибы оказались чистые.

Отдаю лесные дары на еще одно исследование - химико-токсилогическое. Может, в них скопились вредные вещества? Ведь лисички полдня пролежали у дороги, да и неизвестно, где именно их собрала бабулька...

Результат готов через пять дней.

- Все в пределах нормы! - улыбается девушка из регистратуры.

Выходит, все продающиеся в Москве грибы безопасны?

Ветврачи говорят: просто повезло. И в следующий раз у метро или в ларьке легко нарваться на плохие грибы. А потому рисковать не стоит. Так что лучше покупать грибы на рынке, где их проверяют. Только обязательно спрашивайте заключение о реализации - его выдает лаборатория после проверки.

Результаты исследований в лаборатории

ОФИЦИАЛЬНО

- С начала года государственно-ветеринарной службой Москвы не допущены к продаже 27 партий грибов, это 122 килограмма, - рассказали «КП» в пресс-службе Комитета ветеринарии Москвы. - Во всех грибах было превышено содержание радионуклидов. Больше всего забракованных грибов из Беларуси - 68 килограммов, Калужской области - 8 килограммов, Владимирской - 7 кг. Больше всего грибов было изъято в июне, в августе забракованных партий еще не было.

Записала Наталья ЩАПКОВА.

Почем лесные дары*