Чашка капучино, бочка никотина

Атмосфера в столичных кафе порой нерадостная. Вооружившись газовым анализатором, мы ее проверили.

Фото: ТАСС.

Полгода остается до полного запрета курения в кафе и ресторанах. Но уже сейчас в каждой точке общепита обязательно должна быть зона для некурящих. Действительно ли там можно дышать полной грудью?

Семь вечера, популярная сетевая кофейня «Шоколадница» у метро «Сокольники». На зальчик в 30 квадратных метров - не меньше 15 круглых столиков. Зал битком, в воздухе клубится табачный дым. Где же спасительная зона?

Фото: Иван ВИСЛОВ.

- Вот в том уголке, - машет рукой официантка. Садимся, принюхиваемся: дело - табак. О том, что за нашим столиком не курят, свидетельствует лишь отсутствие пепельницы.

- Почему же вы хотя бы перегородку не установите между зонами, а лучше стенку? - задаю наивный вопрос девушке.

- А зачем? Никто не жалуется, народу много...

Вместе с экологом из «Экостандарта» расчехляем прибор для измерения задымленности. Он работает как пылесос - к аппарату прикреплен пластиковый шланг, через который внутрь затягивается воздух. Он и поступает в сорбентную трубочку, которая действует по принципу угольного фильтра: собирает частички летучих органических веществ. А с помощью другого прибора, газового анализатора, проверяем воздух на формальдегид - опаснейший канцероген, способный привести к образованию раковых опухолей.

Результаты готовы через 15 минут. Уровень формальдегида в некурящей зоне превышен вдвое! Ну а уровень моего самочувствия можно определить без всяких приборов - ниже плинтуса. Заказанный капучино я еле осилила - кажется, попутно с ним заглотила бочку табачного дыма. Запах чужих сигарет глубоко засел и в пуховик - его пришлось всю ночь проветривать на балконе.

Могу только посочувствовать сидевшим в зоне для курящих: там формальдегида, как показал наш прибор, оказалось в три раза больше нормы. Зашкаливает концентрация и других не менее опасных канцерогенов (см. таблицу).

А вот в пивном ресторане «Колбасофф» на северо-востоке Москвы нас ожидал приятный сюрприз: несмотря на вечерний час и обилие посетителей, дышать можно свободно даже в зале для курящих. Содержание формальдегида ниже предельно допустимой концентрации. И ацетальдегида почти в 2,5 раза меньше допустимой нормы и почти в 10 раз меньше, чем в сокольнической кофейне!

Комментировать ситуацию в «Шоколаднице» и «Колбасофф» не стали. Но выводы можно сделать самим.

Результаты исследования

Очевидно, что чистый воздух в пивном ресторане - та норма, добиться которой в принципе несложно. Но заведения не тратятся на хорошую вентиляцию: лишние расходы. Пробелы в законодательстве долгие годы играли на руку экономным рестораторам. Так, в законе «Об ограничении потребления табака» до недавних пор вообще не было прописано, как именно должны выглядеть залы для курящих в ресторанах.

Да и сейчас, в преддверии табачного запрета, рестораторы не спешат проявить заботу о здоровье граждан. Зачем вкладываться в отдельные курительные залы, если через несколько месяцев курить запретят везде? Есть, конечно, санитарные нормы, но Рос­потребнадзор с проверками приходит раз в три года, да и о тех предупреждает заранее.

рейтинг дымных мест

Ради интереса мы также сделали замеры в обычной курилке. Оказалось, что по уровню загрязненности воздуха некурящий зал кофейни недалеко от нее ушел...

Запрет на курение в общепите вступит в силу с 1 июня. А пока придется либо смириться, либо выбирать кафе и рестораны, где дымить уже запрещено (список - на нашем сайте).

ВАЖНО!

Сколько придется платить владельцам кафе за курение посетителей с июня 2014 года.

Предприниматель - 30 - 40 тысяч рублей.

Юридическое лицо - 60 - 90 тысяч рублей.

КОММЕНТАРИИ СПЕЦИАЛИСТОВ

«Шансы получить зависимость увеличиваются»

- Все вещества, концентрация которых превышена, оказывают негативное влияние на организм человека, - пояснила нам специалист-эколог компании «Экостандарт» Екатерина Дорошина. - Например, ацетальдегид составляет значительную часть дыма табака и в сочетании с никотином увеличивает шансы получить зависимость. Он увеличивает риск возникновения рака, повреждает ДНК и нарушает белковый баланс организма. Этилбензол вызывает аллергические реакции, увеличивает риск заболевания почек, печени, респираторных и неврологических заболеваний. Формальдегид токсичен и отрицательно влияет на органы дыхания, зрение и кожу.

«Изолированные залы - только трюк»

- Даже изолированные залы для курения - это трюк рестораторов, - считает сопредседатель Российской антитабачной коалиции Дарья Халтурина. - Потому что воздух из курящей зоны смешивается с воздухом из некурящей быстрее, чем он успеет очиститься. Именно поэтому в коридорах рядом с курилками, даже с учетом того, что там есть дверь, все равно превышены нормы ПДК. Поэтому, если хотите действительно защититься от табачного дыма, выбирайте рестораны, где не курят вообще.

В ТЕМУ

Воздух в кафе - как в Лефортовском тоннеле!

Последнее масштабное исследование воздуха в местах общепита было проведено в 2008 году. Специалисты Российской антитабачной коалиции вооружились прибором, измеряющим количество микрочастиц в воздухе, и прошлись по кафешкам и ресторанчикам популярных сетей. Всего заглянули в 50 мест. А потом сравнили результаты с показателями воздуха в Лефортовском тоннеле - пожалуй, одном из самых загрязненных мест столицы.

Результаты экспертизы (есть в распоряжении «КП». - Ред.) предсказуемо печальны. Например, в популярных сетях «Му-Му» и «Дрова» воздух в среднем оказался лишь на 10 - 15 (!) процентов чище, чем в пресловутом тоннеле. И даже победители этого рейтинга на самом деле далеки от идеальных показателей - скажем, в сети итальянских ресторанов «Иль Патио» воздух чище лефортовского чуть больше чем наполовину (см. графику).

Где в Москве можно поесть без дыма?

Число кафе и ресторанов, в которых в столице курить нельзя в принципе, пока ничтожно мало. Вот несколько популярных и модных мест, где можно спрятаться от табачного дыма.

Correa's (адреса - на сайте correas.ru)

Андерсон (cafe-anderson.ru)

Coffee Bean (coffeebean.ru)

Starbucks (starbuckscoffee.ru)

Джагганат (Кузнецкий мост, 11)

Авокадо (улица Тверская 5/6 и Чистопрудный бульвар, 12, корпус 2)

Кафе Студии Артемия Лебедева (Большая Никитская, 35 и Банковский переулок, 5)