Торт «Москва» теперь можно купить

Красный торт со сгущенкой, ставший победителем в гонке стать символом столицы и носить название "Москва", появился в продаже

Фото: Алиса ТИТКО. Перейти в Фотобанк КП

Красный торт со сгущенкой, ставший победителем в гонке за гордое название «Москва», появился в продаже. Пока купить его можно только в фирменном павильоне «Торт «Москва»» на Триумфальной площади. А с 25 декабря десерт появится в 65-ти магазинах одной крупной сети.

- Не все еще знают об этом торте. Мы рассказываем, - признается продавец в павильоне возле «Маяковской». - Людей интересует, какие коржи, крем. После нашего аппетитного описания - покупают.

И это, несмотря на то, что цена не самая низкая. Килограммовая «Москва» в красной коробке обойдется в 1190 рублей.

Но, как рассказал глава департамента торговли и услуг Алексей Немерюк, в магазинах стоимость торта будет начинаться от 890-ти рублей за килограмм. В общем-то столько же сегодня стоит, к примеру, те же «Киевский» или «Прага».

Кстати, по словам Немерюка, производители «Москвы» отказались от турецкого фундука. Закупать его будут в Айзербайджане.

Пока торт продается только одном фирменном магазине, который уже неофициально прозвали "домом торта "Москва"

Фото: Алиса ТИТКО. Перейти в Фотобанк КП

Между тем, печь «Москву» самостоятельно никто не запрещает. Вот рецепт торта:

Ингредиенты (для торта весом 2,8 кг)

1. Корж

Яичный белок — 276 г

Сахар — 307 г

Фундук дробленый (фракции 1 - 3 мм)— 400 г

2. Крем

Масло сливочное 82% жирности — 383 г

Вареная сгущенка — 747 г

Фундук тертый — 315 г

Коньяк — 62 г

3. Цветная глазурь

Шоколад белый — 150 г

Гель для покрытия тортов «Бриллиант» — 100 г

Краситель натуральный красный — 4 г

4. Декор

Шоколад белый — 100 г

Охлажденные яичные белки взбить на высокой скорости миксером в течение 2-х минут. Затем, снизив скорость взбивания, небольшими порциями засыпать сахар, и продолжать взбивать на высокой скорости в течение 8-10 мин до получения плотной устойчивой массы. Далее, не прекращая взбивание, добавить дробленые орехи и взбить еще около 1 минуты.

Предварительно установив на противень металлическое кольцо (диаметром 28 см), разделить полученную массу на 4 части, выложить на противень, выстланный пергаментом, равномерно выровнять массу. Таким образом, приготавливаем четыре заготовки в кольцах. Коржи выпечь в духовом шкафу, предварительно разогретом до t=150°С сначала в течение 5 мин и далее при t=100°С в течение 2-х часов. Охладить при комнатной температуре.

Размягченное при комнатной температуре сливочное масло миксером взбить до пышной консистенции. Добавить варёную сгущенку и продолжить взбивание массы до получения однородной консистенции (без наличия комочков), внести тертый орех и коньяк. Перемешать около 1 минуты.

Каждый корж смазать кремом и выложить один на другой. Оставшийся крем равномерно распределить по верхней и боковой поверхностям и поставить в холодильник на 1-1,5 ч.

Белый шоколад растопить на водяной бане при температуре не выше 45°С, добавить гель для покрытия тортов, краситель натуральный красный. Тщательно перемешать до равномерной окраски.

Охлажденный торт покрыть цветной глазурью и декором из белого шоколада.

ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ

«Комсомолка» разузнала точные рецепты всех десертов, участвовавших в конкурсе. Предлагаем хозяйкам воспользоваться ими и попробовать приготовить торты, один из которых стал «Москвой» (подробности)