Казачьи свадьбы, выпекаем гоголевскую кулебяку: русские традиции в Подмосковье

Песни и пляски - какая же свадьба без них? Фото: Андрей Гоев.

Русские традиции формировались долгие годы. Многие знают о них от своих бабушек и дедушек, кого-то даже успели обучить уникальному мастерству, что-то забыто и осталось только на страницах учебников. Корреспондент kp.ru рассказывает о новых и возрожденных обычаях в Подмосковье.

ПЕЛА И ПЛЯСАЛА: КАЗАЧЬЯ СВАДЬБА НА ХУТОРЕ

Казачий хутор «Пир Горой» создали на территории курорта в Серпуховском районе. Сам курорт вполне современный, но с национальным колоритом. Здесь можно увидеть настоящую мельницу, отведать блюд, приготовленных по старинным рецептам в русской печи, побывать на чаепитии с самоваром и горячими пирогами, покататься на лошадях.

- А еще можно посмотреть красочные свадебные традиции казаков. Сейчас такое время, когда многие возвращаются к национальным традициям. Приезжайте - сами все увидите, как легко перенестись в позапрошлый век, - предлагают организаторы.

Полтора часа на машине по Симферопольскому шоссе, и вы на казачьем хуторе. Женятся Владимир и Анна. На казачьей свадьбе было все как положено: знакомство жениха с отцом невесты и сватовство, девичник и мальчишник, благословение родителей, выкуп, венчание и пир горой, разумеется.

- Ура, папенька разрешил жениться нам, Аннушка! - радуется жених.

Жених в папахе, невеста набросила яркий платок. Фото: Андрей Гоев.

Молодые в вышитых костюмах. Жених в папахе, невеста набросила яркий платок и заплела косу, украсив ее цветком. Гостям негоже было бы прийти в современной одежде, поэтому они тоже в национальных костюмах. Щедро осыпали молодых зерном, желая благополучной жизни. А потом и песни, и пляски - какая же свадьба без них?

- Самое время трапезничать. У нас тут и соленья из дубовых бочек, и окрошка, которая на самом деле-то называется «резанка», и квас свой, домашняя колбаса, ягненок и рыба, томленные в печи, - позвала мама невесты.

- А чай будет?

- Обижаете. Чай из самовара - на шишках и березовой стружке.

Когда казачья свадьба пела и плясала, нам сказали, что это было не по-настоящему - постановочная свадьба. Но такую же можно устроить и в реальности.

- А как же жених и невеста?

- Актеры нижегородского театра, а казачий ансамбль - «Любо-мило».

А потом и пир на весь мир: соленья, окрошка, домашняя колбаса. Фото: Андрей Гоев.

Но гулять свадьбу не обязательно, чтобы попасть на казачий хутор. Можно приехать просто на экскурсию и узнать русские традиции.

- Казачий хутор - место с особой историей, где каждый может прочувствовать самобытность русской культуры. Казачьи традиции, душевные песни под гармонь, зажигательные танцы, вкуснейшие блюда из печи по рецептам прабабушек - все это позволяет не просто отвлечься от суеты городской жизни, но и прикоснуться к традициям предков, - рассказала kp.ru Евгения Гаврилова, директор по маркетингу «Царьград».

Где: казачий хутор в Серпуховском районе, деревня Спас-Тешилово, дом 3.

Когда: нужна предварительная запись на сайте.

Стоимость: экскурсии - для взрослых 2000 рублей, для детей 1000 рублей; свадьба из расчета на 30 человек - от 400 тысяч рублей (трапеза, артисты казачьего хора, фото с лошадьми, джигитовка, сценарий, сваха, аренда костюмов).

ЦАРСКИЙ КУРНИК И ГОГОЛЕВСКАЯ КУЛЕБЯКА

Итальянскую пиццу учат готовить во многих кулинарных школах, а русские блюда хозяйки должны сами уметь? Традиции не всегда передаются от бабушек или мам. Но можно приехать на русскую кухню, где замесить тесто, самим потушить рыбу с луком и приготовить рыбник в настоящей печи. Узнать русские традиции предлагают в Музее русского десерта.

- В нашем купеческом доме и большой нарядный зал с крестьянскими буфетами, и забавные картины о медведях-пчеловодах. Есть и русская печь - она не муляж, а реальная, - рассказали в Музее русского десерта.

В Музее русского десерта научат готовить кулебяку.

Фото: Алиса ТИТКО. Перейти в Фотобанк КП

- А что еще популярно?

- Можно научиться готовить царский курник, кулагу из ржаной муки и калины, гоголевскую кулебяку, свадебный каравай, выпекать блины в русской печи, не переворачивая. Готовить в группах от четырех человек. Сами приготовили - сами и съели.

Если попадете на мастер-класс к Геннадию Васильевичу - пекарю высшей квалификации, старожилу Звенигорода, то он расскажет историю русских пирогов и научит их готовить.

Где: Звенигород, ул. Фрунзе, 23/2.

Когда: с 10.00 по договоренности.

Стоимость: готовим рыбник - два часа, 3500 рублей; готовим кулагу - 1,5 часа, 3000 рублей.

Приготовить рыбник в настоящей печи можно в Звенигороде.

Фото: Алиса ТИТКО. Перейти в Фотобанк КП

СОЗДАЕМ АРОМАТ ДЛЯ БАЛА

О балах нам известно больше из книг, но точно понятно, что это было излюбленное развлечение публики в XIX веке. Свечи и роскошные залы, кавалеры и дамы, мазурка и вальс. А вот какой была подготовка к балам? Каким мучениям подвергались барышни и кавалеры?

- Обо всем этом - в нашей театрализованной программе «Тайный разговор на языке цветов». А в упаковочной-кладовой можно узнать, как создаются ароматы, и все желающие смогут сами сотворить гармоничный благоуханный аккорд «До Ми Соль», - рассказали в мануфактуре «Душистыя радости».

Где: Коломна, ул. Зайцева, дом 18, у Пятницких ворот Коломенского кремля.

Когда: запись по телефону +7 (915) 152-51-15.

Стоимость: 500 рублей.

ГЖЕЛЬСКАЯ РОСПИСЬ

Познакомиться с историей промысла и увидеть, как вручную создаются шедевры фарфора, можно на действующем производстве.

- Мы покажем, как отливают посуду, как рождается кобальтовая роспись, как проводится обжиг. Но не только посмотреть, но и попробовать самим, что такое гжельская роспись, - рассказали на Гжельском фарфоровом заводе.

Фарфоровые изделия в музее Гжельского фарфорового завода.

Фото: Михаил ФРОЛОВ. Перейти в Фотобанк КП

- А забрать свой шедевр можно?

- Конечно, ваше изделие отправится на глазуровку и обжиг, чтобы стать долговечным. Позже можно забрать в Москве или на производстве.

На заводе можно попробовать лепку из глины или обучиться технике росписи гжель на бумаге.

Где: Раменский р-н, с. Речицы, ул. Новая, 45а.

Когда: ежедневно в 8.00, 10.00, 12.00, 14.00, 16.00.

Стоимость: от 250 до 500 рублей.