Со смородиной, апельсинами и цветами черемухи: в столице выбирают чай "Москва"

За первую неделю фестиваль посетили более 30 тысяч человек

Фото: Михаил ФРОЛОВ. Перейти в Фотобанк КП

Именной чай выбирают в Москве. Новый гастрономический символ столицы станет в один ряд с тортом и конфетами "Москва", которые за десять лет стали узнаваемыми во всех регионах России. Совсем скоро со столичными десертами можно будет попить чай "Москва". Осталось только решить, каким он будет.

Выберут столичный чай сами москвичи. Причем не этикетку, а вкус чая. Дегустация уже началась - проходит на площадках фестиваля "Московское чаепитие". Там же и проголосовать за понравившийся напиток.

- За первую неделю фестиваль посетили более 30 тысяч человек. Это много для фестиваля, это означает, что людям интересна эта тема, - сказала Ирина Кокорева, начальник управления реализации специальных проектов, АНО "Проектный офис по развитию туризма и гостеприимства Москвы".

Дегустация уже началась

Фото: Михаил ФРОЛОВ. Перейти в Фотобанк КП

Чаем измеряли рабочий день

О московской традиции пить чай забыли. В реалиях почти все отдают предпочтение чашечке кофе. Или даже стаканчику кофе, который берут в ближайшей кофейне по пути на работу. При этом все знают об английской традиции Five O’clock, когда ровно в 17.00 в домах, дворцах, офисах делают паузу, чтобы попить чай с молоком, который подают с кексами, печеньем и даже с пирожными. Такая традиция появилась в 1840 году благодаря XVII герцогине Бедфордской Анне. Она успевала проголодаться между ранним обедом и поздним ужином, поэтому чай с десертами стал спасением сначала для нее, а потом и для миллионов англичан.

Московские купцы тоже любили сделать паузу после рабочего дня, поставить пузатый самовар и заварить китайский чай. Но удовольствие это было дорогое, недоступное для крестьян, а после чаем даже измеряли рабочий день. Историк Сергей Виданов в свой работе "Промыслы крестьян Подольского уезда Московской губернии середины XIX - начала ХХ века" писал, что крестьяне, занимавшиеся изготовлением телег и саней: "Чай пьют в 6 часов утра, как встанут. Завтракают в 10 часов. В 12 часов пьют чай. Обедают в 3 часа. И около 6 часов вечерний чай". То есть у нас чай любили пить не реже, чем в Англии.

Именной чай выбирают в Москве

Фото: Михаил ФРОЛОВ. Перейти в Фотобанк КП

В Москве не забывали о чае и в жаркие месяцы лета. От жажды спасал квас, морс, компот, и особый ледяной московский чай. Его готовили, настаивали, а затем подавали к столу. Сегодня ледяной чай вновь можно пить - его готовят на площадках фестиваля "Московское чаепитие".

- Ледяной московский чай становится трендом этого летнего сезона. В ближайшее время в рамках еще одного нашего проекта "Московский завтрак", будет разработано 700 рецептов чая. Попробовать можно будет в ресторанах Москвы, - сказала Ирина Кокорева, начальник управления реализации специальных проектов, АНО "Проектный офис по развитию туризма и гостеприимства Москвы".

Выберут столичный чай сами москвичи

Фото: Михаил ФРОЛОВ. Перейти в Фотобанк КП

Вернуть московские традиции

Возродить традицию московского чаепития решили прошедшей зимой - тогда на улицах столицы проходил фестиваль "Московское чаепитие". Согреться чаем из самовара - лучшая идея в морозные дни. Москвичи и туристы выпили более 36 тысяч литров чая.

- Но чай хорош не только в мороз, в летнюю жару он превращается в прекрасный освежающий напиток. Поэтому фестиваль "Московское чаепитие" возвращается летом и продлится до 15 сентября, - сообщил в своем блоге Сергей Собянин, мэр Москвы.

Фото: Михаил ФРОЛОВ. Перейти в Фотобанк КП

Во время фестиваля решили и выбрать чай "Москва". Главная точка дегустации - на Тверской площади. Найти место дегустации несложно - сразу за памятником Юрию Долгорукову есть точка с вывеской "Чай Москва. Выбери вкус".

- Чайные компании разработали уникальные купажи. В финал голосования вышли пять купажей чая. Все желающие могут попробовать эти купажи на площадках "Московского чаепития" и выбрать лучшие. Сейчас открыты 25 площадок "Московского чаепития", а с 1 августа откроются еще 17 площадок, - сказала Ольга Ли, начальник отдела реализации проекта "Активный гражданин" ГКУ "Новые технологии управления".

На витрине пять чайников с уже заваренным чаем. Организаторы предлагают всем желающим пробовать чай и выбирать самый вкусный.

Фото: Михаил ФРОЛОВ. Перейти в Фотобанк КП

- Пробуйте все пять. Возле каждого есть описание, что в составе. И мы советуем перед пробой услышать аромат сухого чая в баночке, - говорит девушка в фирменной красной футболке.

Рядом две девушки восхищаются чаем с апельсиновыми корками, а мужчина в возрасте говорит, что нет ничего лучше чая из шиповника, молодой парень оценил нежный аромат черемухи, так как сразу вспомнил, как гулял по ВДНХ весной.

- Сразу в трех вариантах есть черная смородина, а вот малины нигде нет. Мне кажется, что малина - это московская тема, а вот апельсины у нас не растут, - говорит москвич Андрей.

- Мне больше понравились купажи без ароматизаторов, где только ягоды или цветы, - говорит москвичка Марина.

Фото: Михаил ФРОЛОВ. Перейти в Фотобанк КП

В дегустационной точке говорят, что в первый день чай попробовали около 200 человек, но с каждым днем желающих увеличивается.

- Больше всего хвалят черный байховый чай с цедрой апельсина и лепестками василька, - говорит девушка и продолжает разливать чай.

Но голоса за чай "Москва" принимаются не устно, а электронно - на месте сканируешь QR-код и выбираешь один вариант из пяти на платформе "Активный гражданин" (посещение дегустационной площадки обязательно, отдать голос, сидя на диване, нельзя).

- Выбирать нужно сердцем, вкус, который символизирует Москву. Голосование продлится до 31 августа, – сказала Ольга Ли, начальник отдела реализации проекта "Активный гражданин" ГКУ "Новые технологии управления".

Фото: Михаил ФРОЛОВ. Перейти в Фотобанк КП

КОНКРЕТНО

Какие варианты купажей для чая "Москва"?

Купаж 1. Китайский черный чай, шиповник, чабрец круглолистый, лепестки роз.

Купаж 2. Черный чай Ассам, ягоды вишни, облепихи, клубники, черной и красной смородины, цветы мальвы, календулы, листья брусники, сайган-дали, натуральный пищевой ароматизатор.

Купаж 3. Черный байховый чай, дольки и цедра апельсина, бутоны роз, ягоды земляники, черной и красной смородины, лепестки василька, сафлора, натуральный пищевой ароматизатор.

Купаж 4. Красный китайский чай "Золотые верхушки из Дянь Си", красный китайский чай "Красный чай из Ин Де", ягоды черной смородины целые и измельченные, листья черной смородины, цвет вереска.

Купаж 5. Чай черный, сублимированные цветы черемухи, натуральный пищевой ароматизатор.

Фото: Михаил ФРОЛОВ. Перейти в Фотобанк КП

ВАЖНО

Где проходит дегустация?

- Главная точка дегустации - на Тверской площади. Попробовать чай можно будет еще на 24 площадках городского фестиваля "Московское чаепитие".

Как голосовать за понравившийся чай?

- Прийти на одну из площадок, где проходит дегустация. Попробовать разные виды чая, найти специальный QR-код, при сканировании которого становится доступно голосование в проекте "Активный гражданин". Сделать свой выбор можно до 31 августа.

Когда назовут победителя?

- 8 сентября, ко Дню города.