Фудкорт и кулинарные мастер-классы: новый рыбный рынок "Москва - на волне" открылся в Митино

Откуда привозят рыбу и какие развлекательные мероприятие по выходным

Алиса ТИТКО

25 сентября в Митино открылся рынок "Москва - на волне".

Фото: Владимир ВЕЛЕНГУРИН. Перейти в Фотобанк КП

Скамейки с золотыми рыбками, гигантские скульптуры крабов, свежая форель, мидии на гриле и бочки с селедочкой - обилие рыбы и морепродуктов уже стали изучать москвичи на новом рынке "Москва - на волне", который открылся 25 сентября в Митино. Корреспондент KP.RU изучила ассортимент и побывала на открытой кухне.

Фото: Владимир ВЕЛЕНГУРИН. Перейти в Фотобанк КП

РЫБУ ПРИГОТОВЯТ НА МЕСТЕ

На новом рынке в ТЦ "Митино Парк" (3 этаж) можно выбрать живую, охлажденную, свежемороженную, вяленую и копченую рыбу. Ее привозят каждые две недели из Астраханской, Мурманской, Магаданской областей, Камчатского и Хабаровского края, Республик Карелия, Крыма и Якутии.

- Его площадь — свыше 4000 квадратных метров. Ассортимент превышает 600 позиций. Это на 100 больше, чем на рынке "Москва - на волне", который появился в прошлом году в Косино. За время работы его посетили более 1 миллиона покупателей, - рассказала Анастасия Костяникова, руководитель пресс-службы рынка.

Фото: Владимир ВЕЛЕНГУРИН. Перейти в Фотобанк КП

Популярностью пользуется корюшка, мойва, барабуля, форель, скумбрия, окунь. На прилавках можно найти семгу, налим, мускун, морских ежей, мидий, крабов.

- Здесь можно приобрести рыбу собственного производства. Мы получаем сырье, разделываем рыбу до филе, фасуем икру по банкам, котлеты в вакуумные упаковки, - говорит Иван Буря, руководитель производства рынка.

Фото: Владимир ВЕЛЕНГУРИН. Перейти в Фотобанк КП

Торговая зона утопает в зелени, рядом есть столики, где можно сразу же попробовать рыбу. Как? Сырую?

- Конечно же, нет. На открытой кухне вам бесплатно приготовят любую рыбу, шашлычки из морепродуктов, филе в маринаде, раков, морских ежей. Есть гриль или духовой шкаф - вы сами выбираете, как вы хотите сегодня пообедать. Готовят по классике, с добавлением соли или перца. Но если вы захотите добавить еще каких-то специй, то предложите их повару, - рассказал Иван Буря.

Фото: Владимир ВЕЛЕНГУРИН. Перейти в Фотобанк КП

РЕСТОРАННЫЕ БЛЮДА ИЗ РЫБЫ

Возле торговой зоны есть вместительный и уютный фудхолл, где можно попробовать ресторанные блюда из рыбы и морепродуктов. Можно заказать блюдо, выбрать столик с видом на город или на ледовую арену, где проходят тренировки по фигурному катанию или хоккею.

- Предлагаем попробовать пасту из тигровых креветок, с крабом и шалфеем, орзо с гребешками, мурманскую форель с брокколи. Мы готовим из свежих продуктов на месте, это очень привлекает москвичей, - говорит Никита Ножикин, шеф-повар фирменного корнера "Москва - на волне".

Фото: Владимир ВЕЛЕНГУРИН. Перейти в Фотобанк КП

Популярность и востребованность этого формата стала понятна после проведения фестиваля "Москва - на волне. Рыбная неделя", где подобные корнеры работали на Школьной улице и на Манежной площади в рамках фестиваля "Лето в Москве".

Фото: Владимир ВЕЛЕНГУРИН. Перейти в Фотобанк КП

ДЕТИ ТОЧНО ПОЛЮБЯТ РЫБУ

На рыбный рынок советуют идти всей семьей, ведь это не только торговые точки, но и целый водоворот развлечений.

- Дети от 6 лет могут бесплатно попасть на кулинарные мастер-классы, где под руководством шеф-поваров приготовить простые горячие блюда и закуски из рыбы и морепродуктов, говорит Анастасия Костяникова, руководитель пресс-службы рынка. - Записаться можно в телеграм-канале "Московские ярмарки" или зайти на месте при наличие свободных мест. После мастер-класса дети вместе с родителями пробуют свои блюда.

Фото: Владимир ВЕЛЕНГУРИН. Перейти в Фотобанк КП

Мастер-классы проводят по пятницам, субботам и воскресеньям. За 45 минут дети учатся готовить: держать нож в руках, резать лук-порей, трогают морепродукты, перемешивать салаты с рыбой. Маленькие повара также узнают исторические факты, полезные лайфхаки в кулинарии и научатся работать в команде.

- Ваши дети точно полюбят рыбу после того, как приготовят ее сами. Мы готовим вареники с треской, салат "Оливье" с морепродуктами, рыбную калью - забытое блюдо, свекольник с рыбой, полбу с мидиями, - рассказывает шеф-повар Олег Карабани.

Фото: Владимир ВЕЛЕНГУРИН. Перейти в Фотобанк КП

Также на рынке проходят тематические акции к различным праздникам, а каждые выходные на сцене играют диджеи и проходят "Битвы шефов", где посетители дегустируют блюда, выбирают самое вкусное и получают рецепты от поваров.

Фото: Владимир ВЕЛЕНГУРИН. Перейти в Фотобанк КП

КОНКРЕТНО

Где: ул. Дубравная, д. 51, стр. 1, ТЦ "Митино Парк", 3 этаж.

Как добраться: пешком от станции метро "Митино" 10 минут; на автобусе от станции метро "Митино" до остановки "Ул. Барышиха". На автомобиле от МКАДа 10 минут, есть парковка.

Фото: Владимир ВЕЛЕНГУРИН. Перейти в Фотобанк КП