Сыр в виде сердца, с чернилами каракатицы и яблочным экстрактом: отмечаем День сыродела на московских ярмарках

Фото: Наталья Феокститова

Сыроделы отмечают свой профессиональный праздник 18 июня. На московских ярмарках можно найти сыры различных видов: твердые, полутвердые, мягкие, творожные, с плесенью, рассольные и с необычными добавками. Мастера из разных уголков России вручную изготавливают их по авторским рецептам, используя высококачественное сырье.

Сыры в форме сердца

На межрегиональной ярмарке на Профсоюзной улице можно познакомиться с продукцией брянской сыроварни. Здесь представлены полутвердые раклет и морбье, гауда из козьего молока.

Фото: Наталья Феокститова

Визитная карточка сыроварни – кремовый сыр «Лавчиз» в форме сердца. Его изготавливается по уникальной рецептуре с использованием двойных сливок. Сырные сердечки представлены в трех видах: нежный коровий, пикантный козий и с добавлением трюфеля.

Яркие краски и экспериментальные сыры

Разноцветные сыры можно попробовать на межрегиональной ярмарке на улице Милашенкова. В ассортименте: синий полутвердый сыр «Базероно-песто» с добавлением кедровых орехов, базилика, лайма и экстракта зеленого яблока, черный сыр «Пиковая дама» с чернилами каракатицы, золой фруктовых деревьев, цедрой лимона и лайма.

Фото: Наталья Феокститова

Традиционные сыры из молока породы овец лакон

На межрегиональной ярмарке на Семеновской площади горожан встречают крафтовые сыры по традиционным рецептам из натурального молока.. Изюминка производства скрыта от глаз покупателей: сыровары держат редкую ферму с большим стадом овец молочной породы лакон. В ассортименте свыше 20 видов сыров, среди них – камамбер, страчателла, рикотта, монте блун с голубой плесенью.

Фото: Наталья Феокститова

Крафтовые сыры от семейной сыроварни

На улице Юных Ленинцев расположилась межрегиональная ярмарка, где гурманам предлагают редкие крафтовые сыры. Их производят из натурального цельного молока от лучших подмосковных хозяйств.

Фото: Наталья Феокститова

На витрине представлены классические сорта сыров: мягкий сливочный «Демидовский», пикантный «Строгановский» и слегка кисловатый «Бажовский». Среди выдержанных сортов популярен твердый сыр «Белый камень», который созревает не меньше 8 месяцев. Еще один деликатес вызревает 9 месяцев – сыр «Красный камень» с нотками соленой карамели. В ассортименте также есть сыры с добавлением перца и семян пажитника.