Сыры Новгорода и сборы трав Сибири: Какие продукты из регионов России можно найти на московских ярмарках

Необычные продукты привозят из регионов России на московские ярмарки — круглогодичные, выходного дня и региональные. Фото: Предоставлено пресс-службой Департамента торговли и услуг Москвы.

Необычные продукты привозят из регионов России на московские ярмарки — круглогодичные, выходного дня и региональные.

В мэрии Москвы рассказали, что из локальных деликатесов можно найти на столичных мини-рынках.

ЧАЙ МОРКОВНЫЙ

Сборы из трав и других растений Сибири с добавлением лесных ягод продают на ярмарке на Городецкой улице. Например, «Рябиновый», «Ягодный» и редкий сбор с хвоей кедра, а также чай «Таежный» с тонизирующим растением саган-дайля.

На Семеновской площади и Кетчерской улице можно найти почти два десятка травяных чаев из Башкирии. Полезные вещества в них сохраняют при помощи цельнолистового сбора и технологии воздушной сушки. На прилавках — сборы «Витаминный», «На здоровье», «Земляничный», «Медовая поляна», иван-чай с душицей или мятой. А еще есть созданный по восстановленным рецептам времен Великой Отечественной войны морковный чай «Легендарный».

Где купить: ст. м. «Новокосино», ул. Городецкая, вл. 1; МЦД-4 Новогиреево, ул. Кетчерская, напротив вл. 4Б; ст. м. «Семеновская», Семеновская пл., вл. 4.

Фото: mos.ru

КРЫМСКАЯ БАРАБУЛЬКА

Из Крыма в столицу сразу на несколько ярмарок доставляют ялтинский лук. А еще на Семеновской площади есть прилавок с крымскими молочными продуктами, в числе которых йогурты, молоко, творог, сметана и ряженка.

Популярная в Крыму восточная сладость из кунжута, известная как тахинная халва, продается на ярмарке на улице Юных Ленинцев. Свежемороженую черноморскую барабульку можно найти на ярмарочных прилавках в сквере на улице Хачатуряна. В конце весны из Крыма в столицу уже привезут грунтовую клубнику.

Где купить: ст. м. «Семеновская», Семеновская пл., вл. 4; ст. м. «Кузьминки», ул. Юных Ленинцев, вл. 52; ст. м. «Отрадное», сквер в районе ул. Хачатуряна.

Фото: mos.ru

КАТИСЬ КОЛБАСКОЙ

Из Запорожья на межрегиональных ярмарках в разных округах столицы продают колбасы производства Бердянского мясокомбината. Выбор вкусностей большой — вареные, сырокопченые, полукопченые, варено-копченые и сыровяленые колбасы, а также сосиски, сардельки и деликатесы из мяса птицы и свинины. Чтобы надолго сохранить вкус и свежесть, мясные деликатесы «прячут» под специальной оболочкой по технологии «Поли-Фал», не имеющей аналогов.

Где купить: ст. м. «Бибирево», ул. Костромская, вл. 20; ст. м. «Бабушкинская», ул. Полярная, вл. 10.

Фото: mos.ru

БУРРАТУ НА СТОЛ

Сразу четыре сырных производства из Костромы, Рязани, Великого Новгорода и Самары собрались на ярмарке на Семеновской площади. Среди десятков сортов есть авторские новинки и неоднократные победители международных конкурсов.

На прилавке новгородской сыроварни из деревни Ермолино — сыры с базиликом, пажитником, трюфельный, а также самый солидный со множеством наград сыр аппенцеллер.

Из Рязани — продукты, приготовленные по старинным рецептам Заокского края. Например, мягкий сыр «Домашний» — классический или с зеленью и паприкой.

Из Самары — зрелые овечьи и коровьи сыры, среди которых флагманский пекорино 12-месячной выдержки, а также молодые буррата, страчателла, моцарелла.

Где купить: ст. м. «Семеновская», Семеновская пл., вл. 4.

Фото: mos.ru

ВАРЕНЬЕ ВСЕМ НА ОБЪЕДЕНЬЕ

На столичных ярмарках один из самых ходовых товаров — варенье. Например, из Карелии — варенье из черники, морошки, клюквы со смородиной, брусники с сосновыми почками. Его готовят без загустителей и воды, используя только заготовленное в ягодных местах сырье. Такие сладости можно найти на мини-рынках около метро «Некрасовка» и на Старокачаловской улице.

На Челябинской улице торгуют привезенным из Вологды малиновым, брусничным и вишневым вареньем. Кроме того, малиновое варенье из Калужской области продается на Городецкой улице.

Где купить: ст. м. «Бульвар Дмитрия Донского», ул. Старокачаловская, вл. 5А; ст. м. «Новокосино», ул. Городецкая, вл. 1; ст. м. «Новогиреево», ул. Челябинская, вл. 15.

Фото: mos.ru

ПРИВЕТ ИЗ БАШКИРИИ

Вкусное «посольство» Башкирии появилось на ярмарке на Кетчерской улице. На прилавках — фирменный липовый мед, травяные сборы, молочка, колбаса по авторскому рецепту из конины с земляникой.

Среди сладостей — традиционные национальные угощения, например, пироги губадии, чак-чак и баурсак. А к народным праздникам и общероссийским важным датам здесь устраивают дегустации, танцуют артисты в аутентичных костюмах, проводят кулинарные занятия.

Где купить: МЦД-4 Новогиреево, ул. Кетчерская, напротив вл. 4Б.

Фото: mos.ru

Башкирские чак-чак и кумыс. Фото: Предоставлено пресс-службой Департамента торговли и услуг Москвы.

КОММЕНТАРИЙ

Министр правительства Москвы, руководитель Департамента торговли и услуг Москвы Алексей Немерюк:

— Московские ярмарки взаимодействуют с большим количеством местных производителей из разных уголков страны. С прошлого года ярмарки начали осваивать новый формат, который делает торговые площадки гастрономическими посольствами регионов. Этот формат предполагает, что на одной ярмарке собрана продукция из определенного региона.

В обновленном формате уже работают ярмарки, которые представляют например продукты из республик Башкортостан и Мордовии, а также из Смоленской области. Таким образом, локальные производители получают возможность выйти на столичный рынок без лишних затрат на логистику и аренду, а жители и гости столицы, в свою очередь, могут побывать в разных уголках страны, не выезжая из Москвы.

ЧТО ЕЩЕ

— алтайские сладости — таежная халва из перетертых ядер алтайского кедра в темном шоколаде с натуральными ягодными добавками, в числе которых кисло-сладкая клюква, облепиха, ягодное ассорти, клубника. А также драже из цельных кедровых орехов в молочном и темном шоколаде (ст. м. «Смоленская», Б. Николопесковский пер., вл. 8);

Алтайские сладости. Фото: Предоставлено пресс-службой Департамента торговли и услуг Москвы.

— карельская рыба — соломка из вяленой форели, стейки в базиликовом маринаде, замороженное филе — в можжевеловом и грибном соусе, соленая и копченая рыбам с разными приправами, рыбное ризотто и рулет из слабосоленой форели со шпинатом, красная икра. Все продукты привозят с форелевой фермы на берегу залива Кирьявалахти на Ладожском озере (ст. м. «Щукинская», ул. Авиационная, вл. 24);

Бердянская колбаса. Фото: Предоставлено пресс-службой Департамента торговли и услуг Москвы.

— орловские яблоки и мёд — антоновка, рождественское с полосатым румянцем, орловский синап, булатовское и позднезимний сорт богатырь. Сорта меда с семейной пасеки Мельниковых — из пыльцы татарника, морковника и других медоносов (ст. м. «Семеновская», Семеновская пл., вл. 4);

Орловские мед и яблоки. Фото: Предоставлено пресс-службой Департамента торговли и услуг Москвы.

— ростовские зернобобовые — чечевица донская краснозерная, несколько видов цельного и колотого гороха, шлифованная и «живая» красная и желтая чечевица, а также нут и соя. Плюс мука из зернобобовых — гороховая, чечевичная и нутовая (ст. м. «Бибирево», ул. Костромская, вл. 20; ст. м. «Селигерская», Бескудниковский б-р, вл. 59; МЦД-1 Дегунино, ул. Дубнинская, вл. 8А; ст. м. «Домодедовская», ул. Домодедовская, вл. 12);

Ростовские зернобобовые. Фото: Предоставлено пресс-службой Департамента торговли и услуг Москвы.

— смоленские сыродавленные масла — подсолнечное, льняное, горчичное, тыквенное, кедровое, кунжутное, рыжиковое масло, а также масло грецкого ореха, расторопши, пекана, черного тмина (ст. м. «Отрадное», ул. Отрадная, вл. 16).

Смоленские сыродавленные масла. Фото: Предоставлено пресс-службой Департамента торговли и услуг Москвы.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Чебуреки - на Сухаревке, пончики - в Останкино: Где в Москве сохранился общепит времен СССР