Наталья Сергунина, заместитель мэра Москвы. Фото предоставлено: пресс-службой аппарата мэра и правительства Москвы
Сегодня, 7 июня, отмечается День московского ресторатора. История праздника восходит к 1893 году, когда в этот день было обнародовано Высочайшее утвержденное Положение о трактирном промысле, заменившее все ранее существовавшие разрозненные постановления, регламентирующие деятельность предприятий общественного питания. Новый документ определял время и порядок их работы, а также обязал хозяев заведений иметь таблицы с точными указаниями стоимости блюд.
Сегодня московская гастрономия и профессионалы отрасли имеют международное признание. В городе есть рестораны, кафе и закусочные, представляющие самые разные гастрономические концепции, отметила заммэра Наталья Сергунина.
«В Москве работают тысячи предприятий общественного питания, число посадочных мест в них превышает 840 тысяч. Только летних веранд при кафе уже больше 3,2 тысячи, – пояснила Наталья Сергунина. - Традиции и новаторство в гастрономии вместе с другими достоинствами нашего города ежегодно привлекает миллионы туристов. Сейчас динамично развивается внутренний туризм. Россияне охотно едут в Москву — гулять, знакомиться с ее историей и культурой. И конечно, за новыми гастрономическими впечатлениями. Это сильная сторона Москвы благодаря вам — рестораторам, шеф-поварам, официантам и всем-всем представителям отрасли. Поздравляю вас с профессиональным праздником!».
Узнаваемая черта современной Москвы — гастрономические кластеры, объединяющие множество разных кафе и ресторанов. Их в городе уже 35, общая площадь — 68 тысяч квадратных метров. Среди крупнейших подобных пространств — «Депо», Центральный, Даниловский и Усачевский рынки. Разнообразие блюд там дополняют культурной программой — кулинарными и творческими мастер-классами, выставками, выступлениями музыкантов.
Как уточнили в столичном Департаменте торговли и услуг, фудмолл «Депо» считается самым большим по площади в европейских странах, а один из ресторанов на территории делового центра «Москва-Сити» расположен на самой большой высоте в Европе (354 метра).
Добавим, что после приостановки деятельности иностранных брендов в столице утвердили гранты на открытие новых точек быстрого питания. По решению Сергея Собянина на развитие отечественных сетей общепита будет направлен 1 млрд рублей. Размер грантов зависит от площади заведения. Максимальная сумма поддержки — 5 млн рублей на одну точку. При необходимости специалисты помогут предпринимателям правильно оформить заявку. Кроме того, представители отрасли могут воспользоваться субсидиями, программой льготного кредитования и другими городскими мерами поддержки.