Фото: Пресс-служба Мостуризма
Заместитель мэра Москвы Наталья Сергунина сообщила, что за первые шесть месяцев этого года столичные кафе и рестораны приняли свыше 2 миллионов посетителей из российских регионов. В основном среди них были жители Санкт-Петербурга, Краснодарского края и Тюменской области.
«В столице работает больше 22 тысяч заведений — это рестораны высокой кухни, кофейни, пекарни, семейные кафе. Во многих из них используются фермерские продукты, в меню представлены как авторские версии традиционных угощений, так и современные блюда», — рассказала Наталья Сергунина.
Заммэра назвала трендом последних лет растущий в столице спрос на отечественные продукты. Они занимают 84 процента в общем объеме городского потребления. Более 80 российских регионов поставляют в Москву овощи, сыры, мясо и рыбу.
Познакомиться с многообразием фермерских товаров и гастрономических концепций желающие могут на московских фестивалях. В их числе «Вкусы России» и «Москва — на волне. Рыбная неделя», а также проекты «Московский завтрак» и «Московское чаепитие». На проходящем в эти дни в столице фестивале «Золотая осень» свои товары продают более 150 крупных и малых фермерских хозяйств России.
А на недавнем форуме-фестивале «Территория будущего. Москва 2030» во время конкурса «Десерт будущего» посетители продегустировали 2,5 тысячи порций тортов, выпечки и пирожных. Их приготовили кондитеры из 30 столичных кафе, пекарен, ресторанов и отелей. В сентябре победителем была названа команда крупной гостиничной сети. На фестивале проводился также и гастрономический проект, объединивший региональных шеф-поваров.
Такие событийные программы затем приводят к повышению спроса на блюда ресторанов региональной и национальной кухни.
В результате Москва становится российским и международным центром гастрономического туризма. Туристическая отрасль продолжает свое развитие благодаря комплексной поддержке и активному взаимодействию города и бизнеса. С января по июнь этого года объем туристско-экскурсионного потребления составил 650 миллиардов рублей. Из них в бюджет столицы поступило 89 миллиардов рублей. Эти цифры на треть выше, чем в рекордном допандемийном 2019-м.