Фото: Департамент инвестиционной и промышленной политики г. Москвы
Министр правительства Москвы, руководитель Департамента инвестиционной и промышленной политики Анатолий Гарбузов рассказал о приготовленных столичными фабриками куличах и кексах в Пасхе.
«Москва традиционно остается одним из крупнейших производителей хлебобулочных и кондитерских изделий в России. В отрасли действует около 120 предприятий, где работают более 18 тысяч человек. Это внушительный промышленный комплекс, который обеспечивает качественной и разнообразной выпечкой не только москвичей, но и жителей других регионов страны. В этом году столичные предприятия изготовили свыше 4,5 миллиона куличей и кексов общей массой около двух тысяч тонн», - сообщил столичный министр.
Он подчеркнул, что этого будет достаточно для удовлетворения спроса на традиционное праздничное угощение.
В частности, кондитерско-булочный комбинат «Черемушки» обеспечил более 1,4 миллиона куличей и кексов – около 620 тонн изделий. Всего 13 видов - от классических с изюмом до новинок, например, кружевного и вишневого куличей.
У булочно-кондитерского холдинга «Коломенский» готовы почти 2 миллиона кексов и куличей или более 600 тонн. В этот раз их выпекли больше на 40 процентов. Кондитерский комбинат «Добрынинский» произвел около 13 тонн изделий или на 40 процентов больше, чем годом ранее.
А столичная пекарня «Каравай-СВ» приготовила более 100 тысяч куличей 20 видов. Как пояснила генеральный директор компании Светлана Макарова, специалисты ремесленного предприятия с успехом комбинируют мастерство ручной работы с современными технологиями.
«Основная часть ассортимента выпекается в печах с каменным подом, которые являются современными аналогами традиционных русских печей. В сутки пекарня производит около 200 видов хлебобулочных изделий», – рассказала представитель компании.
Хлебокомбинат «Пеко» в апреле испек более миллиона куличей или всего около 150 тонн. Видов продукции более 15. А компания «Царский пряник» приготовила три тысячи куличей. Их общий вес - более тонны. Их расписывают вручную. И хотя этот процесс трудоемкий, их производство наращивают каждый год на 30-50 процентов.
Напомним, благодаря поддержке города столичные предприятия выпускают больше продукции и создают новинки. Им доступны более двух десятков мер, в числе которых льготные кредиты, аренда земли по сниженной ставке, специальные статусы и другие инструменты.