В морозы согреет сбитень

Согреваться в морозы крепким алкоголем – нельзя (почему – читайте здесь). Чай-кофе- банально и не очень эффективно. Оказывается, есть замечательный древнерусский напиток – сбитень. Это, пожалуй, самое лучшее, что придумали еще в Древней Руси.

Проверено корреспондентами «КП» - согревает лучше глинтвейна, но потом можно садиться за руль – напиток безалкогольный. Правда, имеющим аллергию на мед, не подходит. Оставляет долгое имбирное послевкусие. Напиток можно залить в термос – брать с собой. Просто в дорогу или на прогулку, на каток. Рецептом поделились экскурсоводы «Музея Русской печи» культурно-образовательного туристического центра ЭТНОМИР. - Основа напитка, медовая вода и пряности, - рассказывает Мария Смольникова, - пряности, казалось бы для 15-16 веков экзотические, имбирь, гвоздика, корица. Но они на Руси были – их возили морем из Византии. Недешевый напиток получался, но очень замечательный. Называли разные сорта сбитня «медами» - в основе был мед. Так и говорили, что "пили меды". Помните "мед , пиво пил, по усам текло" - так это про сбитень. - Можно сварить сбитень на мятном отваре или брусничной воде – будет еще интереснее и вкуснее, - советует Елена Мазурина. Главное в этом рецепте, как отмечают дамы – терпение, чем дольше мед томиться на плите, тем лучше. Идеальное время варки – полтора-два часа на минимальном огне. -Эффекта томления в русской печи , конечно, в городской квартире добиться сложно, - вздыхает Мария, - но чем дольше напиток будет настаиваться, тем лучше.

Рецепт

Надо: 1) Вода и мед : соотношение 6:1. На стакан меда шесть стаканов воды. 2) Имбирь – корень. 3) Гвоздика, мускат, корица, орех грецкий, ваниль или ванилин – по вкусу Готовим: Смешиваем воду и мед. Разведете – попробуйте. Кому-то такое соотношение может показаться приторным. Тогда надо еще добавить воды. На дно посуды выкладываем чищеный резаный имбирь – толщиной 3 мм. В хлопковый или марлевый мешочек складываем остальные специи (если такого нет, то высыпаем в посуду, после варки напитка сбитень процеживаем). Доводим до кипения и оставляем на медленном огне томиться 1,5-2 часа. Процеживаем, заливаем в термос.