Какой выбрать мед, не каждый поймет

Мед с удовольствием едят и взрослые, и дети.

Фото: Евгения ГУСЕВА. Перейти в Фотобанк КП

У самого входа на ярмарку - палатка со сладостями ручной работы. Здесь и медовые пряники (150 рублей штука), и яблоки в карамели (100 рублей), и даже финские конфеты в палец толщиной и длиной около метра (одна палочка - 100 рублей, три - 250, десять - 750).

Но больше всего на ярмарке меда. От сортов рябит в глазах. Подхожу к палатке с вывеской «Мордовская Республика».

- Посмотрите, это яблоневый мед, - обращается ко мне продавец. - Такой получается не чаще двух раз в десятилетие. Если наступает ранняя теплая весна, пчелы летят на цветущие яблони. В 2013 году в Мордовии была как раз подходящая погода.

Иду дальше, взгляд падает на табличку «Вологда».

- Мы делаем самый северный мед в России, - рассказывает продавщица Елена. - Сорт «Таежный» в 2012 году получил золотую медаль на конкурсе пасечников. Пчелы собирают нектар лесных трав. В них много минеральных веществ. Мед медленно кристаллизуется, полезен для крови и пищеварения.

Каждый торговец убеждает покупателей, что именно его товар самый полезный. После заверений о пользе северного меда мне начали нахваливать южный. А затем и продукт из средней полосы России.

- В Курской области черноземы и буйство растений, - вдохновенно объясняет торговец. - Бескрайние поля поросли гречихой. Поэтому-то у нас самый чистый гречишный мед. Никаких других растений в нем нет.

А еще на прилавках - мед горный, каштановый, боярышниковый, липовый... Из Еврейской автономной области привезли мед, собранный с лимонника и аралии маньчжурской. А из Адыгеи, кроме самого сладкого продукта, еще и самодельное мыло (150 рублей за 100 граммов). В его состав входят мед, козье молоко и различные травы. Продавщица уверила меня, что все это улучшает здоровье кожи.

Словом, с пустыми руками с ярмарки точно не уйдешь. А самое приятное, что все сорта меда дают попробовать.

Цены: от 500 до 800 рублей за килограмм в зависимости от сорта. Можно торговаться.

Время работы: ярмарка работает до 1 февраля включительно с 10.00 до 20.00.

КОММЕНТАРИЙ ЭКСПЕРТА

Иван ГОРБАЧЕВ, профессиональный пчеловод:

Гречишный - для кровообращения, каштановый - для щитовидной железы

Яблоневый мед действительно встречается редко. У него своеобразный аромат, он не похож на другие. Сорт помогает людям с плохим иммунитетом.

Таежный мед считается очень качественным. Помогает от простуды.

Вересковый мед богат витаминами и микроэлементами.

Гречишный мед очень полезен, но его не все любят. У него специфический вкус. Высокое содержание железа помогает хорошему кровообращению.

Горный мед собирают весной, он хорош для укрепления иммунитета.

В боярышниковом меде много витамина С, кроме того, он помогает сердцу.

В каштановом меде содержится йод - польза для щитовидной железы.

Мед из лимонника хорошо поднимает иммунитет. Продукт из аралии маньчжурской считается неплохим энергетиком - редкое качество для меда. Липовый мед применяют во время простуды.

Башкирский мед известен как хорошее средство для потенции. В нем содержатся частички перги - пыльцы, которую едят пчелы.

Но надо понимать, что вкус и свойства меда зависят не от названия, а от времени сбора, региона, погоды, породы пчел и многих других факторов.

НА ЗАМЕТКУ

На что обратить внимание при покупке

- Мед каждый раз надо смотреть и пробовать, - советует профессиональный пчеловод, эксперт по питанию Иван Горбачев. - Нужно, чтобы он не расслаивался. Если снизу гуща, а сверху жижа, значит, мед собрали слишком рано, он получился сырой. Пчелы еще не успели вытопить лишнюю влагу. Такой товар лучше не брать.

Натуральный мед может быть как жидким, так и закристаллизовавшимся или «севшим». Неверно считать, что самый полезный мед - жидкий. Конечно, это нормальное его состояние сразу после откачки из сот. Но растопить можно и застывший мед, если его нагреть (тогда, правда, он теряет многие целебные качества). Поэтому зимой лучше купить закристаллизовавшийся мед и быть уверенным в том, что он сохранил все полезные вещества в целости.