При термической обработке в овощах повышается гликемический индекс
Фото: pixabay.com.
Диабетикам не стоит употреблять вареный картофель, морковь и свеклу, так как при термической обработке в этих овощах повышается гликемический индекс, сообщили врач-терапевт, диетолог Маргарита Королева в беседе с «Москвой 24».
«Злоупотреблять ими при такой обработке, конечно, не стоит людям с нарушенным углеводным обменом и запущенными метаболическими нарушениями», – подчеркнула специалистка.
Врач посоветовала есть овощи в сыром виде. Например, сырую свеклу и морковь можно добавлять в салаты. Так у больных диабетом не будет выброса инсулина в большом объеме.
Ранее KP.RU сообщал, что диетолог Королева назвала продукты, которые могут защитить печень в пожилом возрасте. Это яйца и нежирные сорта рыбы северных морей. Эти продукты богаты белком, жирами и минералами.